14Horses

14Horses befindet sich im Senatorių Pasažas in der Altstadt von Vilnius und ist in einem historischen Palast aus dem 16. Jahrhundert untergebracht, der sich über zwei Etagen erstreckt. Die Veranstaltungsräume des Restaurants umfassen ein gemütliches Gartenzimmer in der Nähe der Küche, eine minimalistische Terrasse mit Glasdach und eine Sommerterrasse im Innenhof, die den Gästen eine raffinierte und dennoch warme Atmosphäre bietet. Die Küche konzentriert sich auf saisonale litauische Zutaten und folgt einer naturverbundenen Philosophie, die lokale Produkte in den Vordergrund rückt. Die Gerichte sind zeitgenössisch und zutatenorientiert, wobei wichtige Komponenten von der eigenen regenerativen Farm des Restaurants, Farmer’s Circle, die etwa 70 km von Vilnius entfernt liegt, sowie von anderen Partnerfarmen stammen. Die Speisekarte umfasst ein vierschrittiges Festpreis-Dinner, das auf freier Wahl basiert, und bietet Kreationen wie gebeizte Forelle, Schweinefleisch-Spieß, Rinderzunge und Leber-Ragú-Ravioli, Wels mit Roggenbrot, Blutwurst und im Knochen gegartes Entenfleisch. Die Desserts enthalten Honig, Buchweizen, Birnen und Sellerie-Eiscreme. Küchenchef und Manager Justinas Misius leitet die Küche und das Restaurant und sorgt dafür, dass die Philosophie der lokalen Küche in jedem Gericht zum Ausdruck kommt. für private Anlässe bietet 14Horses mehrere Veranstaltungsräume und die vollständige Restaurantmiete sowie einen privaten Chef-Service, der das Team zu externen Veranstaltungen bringt. Das Restaurant ist mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet, sowie als Michelin Newcomer und in der Shortlist gelistet.