1742

1742 Ibiza ist ein Fine-Dining-Restaurant, das sich in einem Palast aus dem 18. Jahrhundert im historischen Zentrum von Dalt Vila, Ibiza, befindet. Unter der Leitung des niederländischen Chefs Edwin Vinke, der Inhaber von zwei Michelin-Sternen in seinem Restaurant De Kromme Watergang ist, legt die Küche Wert auf Leidenschaft und Emotion in ihren kulinarischen Kreationen. Die Speisekarte schöpft tief aus den Traditionen und dem natürlichen Reichtum Ibizas und präsentiert saisonale Früchte, Gemüse, Wildkräuter und frisch gefangene Meeresfrüchte, von denen ein Großteil lokal bezogen oder im hauseigenen Bio-Garten angebaut wird. Diese sorgfältige Auswahl unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und authentische Inselaromen. Die Atmosphäre des Restaurants verbindet die Pracht historischer Architektur mit einem intimen und kosmopolitischen Flair. Die Gäste können eine ruhige Dachterrasse mit Blick über die ummauerte Stadt genießen oder sich in einen kleinen, eleganten Club zurückziehen, der eine verfeinerte Cocktailkarte bietet. Die globale Erfahrung von Chef Vinke bereichert die avantgardistische Küche und verbindet das kulinarische Erbe Ibizas mit internationalen Techniken und künstlerischem Ausdruck für ein unvergessliches, seelenvolles kulinarisches Erlebnis.