Ai Mercanti

Ai Mercanti, 1980 gegründet und seit Beginn in Familienbesitz, betrieben als gastronomische Osteria mit Fokus auf natürliche, saisonale Küche. Die Philosophie des Restaurants betont die Verwendung von hochwertigen Zutaten, die im Einklang mit den Rhythmen der Natur bezogen werden, um Nachhaltigkeit und authentische Aromen zu unterstützen. Die Speisekarte bietet moderne und zeitgenössische Gerichte, die sich mit den Jahreszeiten entwickeln und kreative Zubereitungen präsentieren, die Frische und Qualität in den Vordergrund stellen. Die Weinkarte wird aus Produzenten kuratiert, die sich einer Weinberg- und Vinifikationspraxis ohne chemische Behandlungen verpflichten und den Respekt für das lokale Territorium sowie die Integrität der Trauben betonen. Ai Mercanti bietet außerdem einen persönlich ausgewählten und gerösteten 100% Arabica Specialty Kaffee, der aus nachhaltiger Landwirtschaft stammt und strikt ohne Zucker serviert wird. Der Ort wird regelmäßig aktualisiert und instand gehalten, um seine Umgebung und kulinarischen Standards zu bewahren. Im Michelin-Guide gelistet, kombiniert Ai Mercanti Tradition, Familienerbe und ethische Beschaffung, um sich in der Gastronomie Szenerie von Venedig hervorzuheben.