Akelaŕe

Akelarre ist ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant, das sich am Hang des Monte Igeldo in San Sebastián, Spanien, befindet. Gegründet im Jahr 1970 von Pedro Subijana, einem Pionier der Neuen Baskischen Küche, wird das Restaurant seit 1975 von Subijana geleitet und erhielt 2007 nach 25 Jahren mit zwei Sternen den dritten Michelin-Stern. Die Einrichtung wurde 2017 erweitert und umfasst nun ein Hotel, ein Spa und die Bar-Restaurant Espazio Oteiza, die Terrassen mit Blick auf das Kantabrische Meer bietet. Der Veranstaltungsort bietet Panoramablicke, mehrere Terrassen und helle Speisesäle, ergänzt durch eine entspannte Atmosphäre im Espazio Oteiza mit privaten Essbereichen und Freiflächen, die sich ideal für Mahlzeiten und Cocktails eignen. Die Küche von Akelarre kombiniert kreative Interpretationen mit traditionellen baskischen Wurzeln und konzentriert sich auf lokale Produkte durch sorgfältig ausgewogene Degustationsmenüs, Aranori und Bekarki. Zu den Spezialitäten gehören MicroFoie de Pato mit Salz- und Pfefferflocken, Consomé Gelée de Pollo Lumagorri mit Curry, Cuajada de Bacalao mit lila Kartoffeln und Kaviar sowie Besugo a la brasa mit Wurzelgemüse. Die Aula de Cocina bietet kulinarische Vorführungen unter der Leitung von Chefkoch Borja García Argüelles und unterstützt ein eindringliches gastronomisches Erlebnis.