Ama

Ama ist ein kleines tibetisches Restaurant in Paris, dessen Menü kurz ist und jedes Gericht seinen Platz verdient. Der Fokus liegt auf hausgemachter Küche mit frischen Zutaten – Momos und Teigtaschen sind das Herzstück des Angebots hier, und sie sind der Grund, warum die Leute immer wieder zurückkommen. Nichts ist überkompliziert. Es ist ehrliches, sorgfältig zubereitetes Essen. Das Ambiente ist gemütlich und warm, ein Ort, der sich eher lebendig als gestaltet anfühlt. Die Frau, die Ama betreibt, ist auch diejenige in der Küche, und diese doppelte Präsenz zeigt sich – der Service ist aufmerksam und aufrichtig freundlich, ohne aufdringlich zu sein. Es ist ein straff organisiertes Unternehmen, was bedeutet, dass alles konstant bleibt. Für eine Gruppe, die nach etwas mit echtem Charakter und einer ausgeprägten kulinarischen Identität sucht, bietet Ama genau das. Die tibetische Küche hat in Paris nicht viele Vertreter, und dieses Restaurant geht damit sorgsam um.