Ambra

Ambra im Queen Village von Philadelphia bietet ein intimes Tasting mit zwei Essensoptionen: einem Chef's Counter in der arbeitenden Küche (zwei bis vier Plätze) und einem einzigen Gemeinschaftstisch im Speisesaal, alles zentriert um ein ständig wechselndes Tasting-Menü. Die Abende beginnen mit einem Aperitivo und leichten Snacks, gehen über in ein Tasting, das mit Dessert und Amaro endet, und dauern etwa drei Stunden. Ambra erhält Presseakklamation (New York Times, Philadelphia Magazine, Resy, Wine Enthusiast) und ist im Michelin Guide Selected. Ziegelsteine, handgefertigte Holzelemente, Kerzen und frisch geschnittene Blumen schaffen einen intimen, heimeligen, kerzenbeleuchteten Raum; handgefertigte Möbel und persönliche Akzente füllen den Raum und stehen im Kontrast zum technischen, theatralischen Service in der Küche. Die Küche konzentriert sich auf saisonale, regional beschaffte Zutaten und innovative Zubereitungen, die auf Tradition und persönlicher Verbindung basieren; kuratierte Weinempfehlungen begleiten jeden Gang und heben Produzenten "mit Gewissen und Können" aus aller Welt hervor und mischen ikonische Flaschen mit jungen, grenzüberschreitenden Produzenten. Chris D’Ambro (Chef) und Marina de Oliveira sind Mitbesitzer. Spezialitäten umfassen ein Tasting-Menü (8–10 Gänge), Wildschweinkotelett, Braciole mit Matsutake-Pilzen, hausgemachte Tortellini und Kürbis-Tiramisu aus einem ausgehöhlten Kürbis.