Amphitryon

Amphitryon steht im historischen Viertel von Limoges, umgeben von Fachwerkhäusern. Das Restaurant, das im Michelin Guide (Moderne Küche, Ausgewählt) aufgeführt ist, bietet eine moderne, inspirierte Interpretation der französischen Gastronomie. Es veranstaltet Empfänge und private Events – Geschäftsessen, Seminare, Hochzeiten – und richtet sich nach dem Budget des Kunden. Elegante, gemütliche Speiseräume; im Sommer befindet sich eine Terrasse zu Füßen der Kapelle Saint Aurélien. Die Küche ist kreativ und überraschend, konzentriert sich auf raffinierte Gerichte und innovative saisonale Rezepte, die von Marktprodukten geprägt sind, und werden vom Chef und seinem Team zubereitet. Amphitryon betont saisonale Beschaffung und Marktprodukte und bietet fixe Menüs und Verkostungen, die eine raffinierte Technik und einfallsreiche Kombinationen präsentieren. Chef Olivier Polla begann seine Lehre bei Charles Jabet im Hôtel du Commerce de Bourganeuf und arbeitete in Paris bei L'Étoile d'Or (Concorde Lafayette), Ledoyen (Ghislaine Arabian), Lucas Carton (Alain Sanderens) und Maison Blanche (José Martinez); er arbeitete mit dem Caterer Nomad-food-design und sammelte Erfahrung in mit einem Michelin‑Stern ausgezeichneten Restaurants. Spezialitäten: Carpaccio von confitierter Foie Gras mit Rotwein, angebratene Jakobsmuscheln, flambierter Kalbsrücken im Nori, flambierter Hummer mit Mandarinenlikör, karamellisierter Kalbsbries mit Kapern.