André

Le Bistrot André ist ein familiengeführtes Bistro, das dem Chef-Patriarchen André Pic Tribut zollt, dessen Erbe die Maison Pic geprägt hat. Jedes Gericht wird als Teil einer Familiengeschichte und des Terroirs des Hauses präsentiert. Der Ort feiert die Geschichte der Familie Pic und organisiert die Rencontres Épicuriennes, thematische Abendessen, die Sommeliers und Winzer zusammenbringen, unterstützt vom Sommelier-Team der Pic-Familie. Das Bistrot André bietet ein warmes, geselliges Interieur mit Parkettböden, Holzdetails und Wänden, die mit Familienfotos geschmückt sind. Im Sommer sorgt eine schattige Terrasse rund um einen Steinbrunnen für eine sonnige, entspannte Atmosphäre, und die Verbindung des Restaurants zur Maison Pic ermöglicht den Gästen Zugang zum breiteren Hospitality-Angebot der Gruppe, einschließlich der Gärten und der Terrassengastronomie der Maison. Die Küche bietet eine bistronomische Interpretation der französischen Tradition und überarbeitet Rezepte von Jacques und André Pic mit saisonalen, lokal beschafften Zutaten und großzügigen Portionen. Die Speisekarte mischt klassische Zubereitungen mit zeitgemäßen Akzenten, Weinempfehlungen und Produkten aus der Drôme und den umliegenden Regionen. Anne-Sophie Pic ist die Küchenchefin des Restaurants. Zu den Spezialitäten gehören Boudin Richelieu; Mosaik aus rotem Meerbarbenfilet mit Foie Gras und Bouillabaisse-Gelée; Soufflé glacé à l'orange; und saisonale Gemüseplatten, die alle mit Delikatesse neu interpretiert werden.