Ardent

Ardent ist das Restaurant der Loire Valley Lodges, ein kreatives Speiseerlebnis, das in einem privaten 300 Hektar großen Wald nahe Tours angesiedelt ist. Die Küche verfolgt einen naturinspirierten Ansatz, der vor Ort als eine Melodie beschrieben wird, die mit den lebendigen Tönen des Waldes, der Flamme und den Erzeugnissen des Anwesens gespielt wird. Als luxuriöse, lokale, wilde Küche präsentiert, ist Ardent im Michelin-Führer ausgewählt und befindet sich innerhalb des Lodges-Komplexes. Essen ist sowohl drinnen als auch auf einer Terrasse verfügbar, die sich auf einen landschaftlich gestalteten Garten, einen Poolbereich und den umgebenden Wald öffnet. Die zeitgenössischen Lodge-Innenräume verschmelzen mit einer entspannten, naturverbundenen Atmosphäre. Sitzgelegenheiten sind auf der Terrasse sowie in der Galerie und der Bar-Lounge des Anwesens arrangiert. Die Küche ist kreativ, zeitgenössisch und stark saisonal, direkt inspiriert von dem Wald und den Ernten des Anwesens. Die Gerichte priorisieren Produkte aus den umliegenden Wäldern, dem Hotelgarten, dem hauseigenen Bio-Bauernhof und lokalen Lieferanten und balancieren rustikale Authentizität mit einer raffinierten, erfinderischen Präsentation. Küchenchef Thomas Besnault leitet die Küche und erklärt seine Ambition, Emotionen zu wecken und zu überraschen, während er mit seinem Team freudvoll arbeitet. Zu den Spezialitäten gehören vom Wald inspirierte Gerichte, die mit wilden und gesammelten Zutaten, Gemüse und Kräutern aus dem hauseigenen Garten sowie Produkten des organischen Bauernhofs des Anwesens zubereitet werden. Hausgemachte Sorbets mit Thymian und Rosmarin sowie saisonale Menüs, die die jüngsten Ernten widerspiegeln, ergänzen das Repertoire.