Argile

Argile ist ein modernes Restaurant in Paris. Es befindet sich nur wenige Schritte vom Gare Saint-Lazare entfernt. Die Küche bietet ein bemerkenswert preiswertes Mittagsmenü, das als fast anachronistisch im Preis beschrieben wird. Die Adresse wird im Michelin Guide (Auswahl) gefeiert. Das Restaurantoccupiert einen kleinen Raum mit rohem, charmanten Dekor: einem roten Boden, schwarzen oder weißen Ziegelwänden und freiliegendem Metall. Der Service ist entspannt und die Atmosphäre lebhaft. Die Küche ist modern und saucenlastig und betont herzhafte, saucenreiche Zubereitungen mit genussvollen Akzenten. Die Gerichte laden die Gäste ein, jeden letzten Tropfen aufzutunken und werden mit natürlichen Weinen kombiniert. Romain Lamon ist der Koch; zuvor wurde er für seine Arbeit bei Polissons ausgezeichnet. Spezialitäten sind unter anderem eine Blätterteig-Kartoffeltourte mit Kräutergremolata und einer kräftigen Parmesansoße, eine Dorade (Goldbrasse) mit einer geschmackvollen Soße und schmelzender Polenta sowie ein großzügiges Millefeuille; Kräutergremolata und ausgeprägte Soßen treten im gesamten Menü immer wieder auf.