Asterales

Asterales ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant im familiengeführten Hôtel du Golf in Corrençon-en-Vercors, einem ehemaligen Bergbauernhof, der über Generationen hinweg in ein charmantes Hotel umgewandelt wurde. Die Mahlzeiten sind als vollständige Gourmet-Erlebnisse konzipiert, und ein intimer Service, der sich auf Geselligkeit und Leidenschaft konzentriert, prägt das Haus. Das Restaurant bietet ein gemütliches Salon, das in den Wintermonaten um einen großen Kamin zentriert ist, und eine blühende Terrasse im Sommer, die eine herzliche, familiäre Berggastronomie und malerische Ausblicke auf die umliegenden Gipfel bietet. Die Küche ist modern, präzise und kreativ, mit einem Schwerpunkt auf Geschmackserlebnissen. Ludovic Nardozza leitet die Küche; die Brigade umfasst einen zweiten Koch, Maxime, und Alexis, den Küchen-Sommelier, der kontinuierlich die Weinkarte weiterentwickelt, um passende Paarungen mit den Gerichten des Chefs vorzuschlagen. Zu den Spezialitäten gehört ein saisonales, terroir-orientiertes Degustationsmenü, das Produkte aus dem hoteleigenen Garten – kultiviert gemeinsam mit Nicolas, einem ehemaligen Marktbauer – sowie Honig von den vor Ort in den Bienenstöcken gehaltenen Bienen, der in der Küche und beim Frühstück verwendet wird, umfasst, mit Zutaten aus anderen Regionen, die in kreativen modernen Zubereitungen präsentiert werden.