Au 14 Février

Au 14 Février hat seinen Ursprung in einer tiefen franco-japanischen Freundschaft und befindet sich im Dorf Saint-Valentin. Das Team verfolgt eine bewusste saisonale Philosophie namens „die Freude an 8 Jahreszeiten“, die die Menüs alle 1,5 Monate neu organisiert und alle zwei Monate neue Menüs kreiert. Es arbeitet eng mit benannten Produzenten und Lieferanten zusammen — Jean‑Yves Bordier für Butter, Caviar Solenska (Hennequart) für Kaviar, Quai des Oliviers für mediterrane Olivenöle und Muramatsu-Plantagen für 100% Kona-Kaffee — und hat einen Michelin-Stern. Das Haus rahmt seinen Ansatz als aufmerksam gegenüber dem Ursprung ein und positioniert ein explizites franco-japanisches Konzept neben einer intensiven saisonalen Rotation. Ein ruhiger, intimer Speisesaal im Liebesdorf ist mit zahlreichen Gemälden von Raymond Peynet dekoriert und wurde entworfen, um ein multisensorisches, kunstvolles Erlebnis zu bieten. Die Küche präsentiert moderne französische Küche, die durch japanses Savoir-faire gemildert und nuanciert wird. Spezialitäten umfassen Caviar Solenska (Sologne-Kaviar), Jean‑Yves Bordier Butter, 100% Kona Muramatsu-Kaffee, japanisches Whisky und Aperitifs sowie den Hauschampagner Petit Lebrun.