Au Fil du Temps

Au Fil du Temps ist im Michelin-Führer als ausgewählt gelistet und betreibt ein Restaurant auf moderatem Preisniveau (€€). Das Restaurant kümmert sich um eigene Buchungen und bittet die Gäste, sich direkt an das Haus zu wenden, um einen Tisch zu reservieren. In einem umgebauten alten Lebensmittelgeschäft in einem Fußgängerplatz von Pernes-les-Fontaines gelegen, ist der Speisesaal klein und charmant. Eine Terrasse neben einem alten Brunnen befindet sich direkt gegenüber der ehemaligen Kirche, die jetzt als Kulturzentrum genutzt wird, was eine intime, lokale und entspannte Atmosphäre schafft. Die Küche praktiziert die Cuisine du marché, die von den Marktangeboten inspirierten Gerichte kreiert, die dem Rhythmus der verfügbaren Produkte folgen. Der Einkauf spiegelt eine Philosophie der nachhaltigen Landwirtschaft wider und legt Wert auf verantwortungsbewusst produzierte Zutaten. Die Speisekarte ändert sich mit dem Markt. Die Teller spiegeln die saisonalen Inspirationen wider. Die Zutaten sind verantwortungsbewusst produziert.