Auberge de la Marine

L'Auberge de la Marine ist ein gastronomisches Bistro in Le Crotoy im Herzen der Baie de Somme. Das Etablissement kombiniert touristische Unterkünfte mit einem Restaurant. Zu den betrieblichen Praktiken der Einrichtung gehören Abfallreduzierung, die Begrenzung des Wasserverbrauchs und das Recycling von Energieverlusten. Das Restaurant ist im Michelin Guide (Ausgewählt) eingetragen und verfolgt einen modernen, inspirierten Ansatz der französischen Bistroküche. Die Küche vereint traditionelle Bistroküche mit moderner französischer und kreativer, inspirationsgetriebener Gastronomie. Die Menüs priorisieren saisonale, lokale Zutaten, die über kurze Vertriebswege bezogen werden und vor Ort von einem professionellen Team mit frischen, verantwortungsvoll und nachhaltig beschafften Zutaten zubereitet werden, was die Betonung der Einrichtung auf verantwortungsvolle Beschaffung widerspiegelt sowie die aktive Mitgliedschaft in der Baie de Somme Zéro Carbone-Assoziation. Küchenchef Pascal LEFEBVRE hat sich entschieden, seine Energie einer verantwortungsbewussten, kreativen und wagemutigen Küche zu widmen, die darauf abzielt, die Erwartungen der Gäste zu erfüllen, die besser essen und konsumieren möchten.