Auberge de l'Ill

Die Auberge de l'Ill ist ein familiengeführtes Restaurant mit zwei Michelin-Sternen, das in Illhaeusern in Elsass liegt und seit über 150 Jahren von der Familie Haeberlin betrieben wird. Das Haus bietet ein kulinarisches Repertoire, das von klassischen Rezepten, die ihren Ruf geprägt haben, bis zu den neuesten Kreationen des Chefs Marc Haeberlin reicht, und verbindet Tradition mit ständiger kreativer Erneuerung. Die Küche wird auf den Seiten des Hauses als raffiniert und großzügig beschrieben, verwurzelt im gastronomischen Erbe des Hauses, während sie sich durch neue saisonale Ideen weiterentwickelt. Die Immobilie grenzt an das Hôtel des Berges und das Spa des Saules, was den Gästen ermöglicht, Gastronomie mit luxuriösem Übernachtungsangebot und Wellness zu kombinieren. Elegante und traditionelle Speisesäle sowie eine Terrasse am Fluss schaffen eine raffinierte elsässische Atmosphäre. Die Innenräume sind klassisch und gepflegt, mit Sitzgelegenheiten im Freien mit Blick auf die Ill. Die allgemeine Atmosphäre vereint familiäre Gastfreundschaft mit dem Komfort eines Fünf-Sterne-Hotels und einer ruhigen, naturnahen Umgebung. Die Küche drückt die klassische französische Tradition durch das lange Repertoire ikonischer Rezepte aus, die von dem elsässischen Erbe des Hauses und den zeitgenössischen Kreationen des Chefs beeinflusst sind. Die Gerichte werden mit Raffinesse und Großzügigkeit präsentiert, und das Menü balanciert die berühmten Klassiker des Hauses mit neueren saisonalen Kompositionen von Marc Haeberlin. Marc Haeberlin ist der Chef des Hauses. Zu den Spezialitäten gehören die klassischen Rezepte des Hauses, die neuesten Kreationen von Marc Haeberlin, raffinierten Gerichte, die von Elsass inspiriert sind, und die Pavlova.