Augia

AUGIA bietet ein Menü du jour zur Mittagszeit an. Ein fokussiertes à la carte-Menü, das aus drei Vorspeisen, drei Hauptgerichten und drei Desserts besteht, fördert die kulinarische Entdeckung. Das Restaurant wurde vom Michelin Guide für seinen modernen Kochansatz ausgewählt. Der Speisesaal ist gesellig und warmherzig. Er befindet sich im historischen Viertel Vaugueux, nur einen kurzen Spaziergang vom Château de Caen entfernt. Der Veranstaltungsort umfasst eine Terrasse, einen Patio und einen optionalen privaten Rückraum für kleine Veranstaltungen. Er ist für intime Abendessen, Geschäftsessen und besondere Anlässe gedacht und fördert das Teilen und Verkosten als zentrale Ziele. AUGIA praktiziert eine instinktive, moderne Küche, die Land und Meer vereint, mit einem kurzen, saisonalen Menü, das je nach täglichem Angebot variiert. In der Küche liegt der Schwerpunkt auf regionaler Beschaffung, präzisem Kochen, harmonischer Textur und sorgfältiger Würzung. Grégoire James ist der Küchenchef und Inhaber und leitet das Küchenteam. Spezialitäten umfassen Saumon confit au gin (Lachs confit mit Gin), Mi-cuit de bœuf fumé au barbecue, jus au miso, Poisson d’arrivage, risotto à la courge, beurre blanc à l'orange, Magret de canard und millefeuille pommes de terre.