Auprès d'Angèle

Auprès d'Angèle ist ein Nachbarschaftshaus, das von der Kindheit der Eigentümerin im Norden von Aveyron inspiriert und eine Hommage an ihre Großmütter ist. Es rekreiert die Wärme und Großzügigkeit von Familienmahlzeiten, indem bescheidene Zutaten und Marktfunde in gemeinsame Platten verwandelt werden. In der Küche liegt der Schwerpunkt auf lokalen Produkten und saisonalen Erzeugnissen, die auf dem Markt und in der umliegenden Landschaft entdeckt werden, mit einfachen, vernünftigen Techniken und liebevoll zubereitetem Essen. Das Anwesen lädt die Gäste ein, sich in intimen, beruhigenden und eleganten Speisebereichen und Schlafzimmern wie zu Hause zu fühlen. Die Treppe trägt die Seele des Hauses. Die Zimmer im Obergeschoss sind mit durchdachten Stoffen und Satin-Baumwoll-Bettwäsche ausgestattet. Die Küche ist marktorientiert, saisonal und verwurzelt in regionalen Aveyron-Produkten. Sie praktiziert eine sinnvolle Küche, die das Röst, Grillen, Würzen und sorgfältige Zusammenstellen betont. Die Speisekarte ist für das Teilen gedacht und kann mit lokalen Weinen kombiniert werden, mit einer prägnanten Tafel mise und der Hausbegleitung 'Liadou'. Zu den Spezialitäten gehören großzügige, familienfreundliche Tartines, marktgerechte herzhaftige Gerichte, die von Guillem überwacht werden, sowie Gebäck und Desserts von Zoé. Weine aus dem Marcillac-Vallon und anderen Aveyron-Auswahlen werden hervorgehoben, um die Gerichte zu begleiten.