Autem*

Autem in Mailand bietet unter der Leitung von Chefkoch Luca Natalini ein modernes und marktorientiertes kulinarisches Erlebnis. Die Philosophie des Restaurants basiert auf der Natur und saisonalen Zutaten und bietet ein Carte Blanche-Menü, das sich mit der Verfügbarkeit frischer Produkte weiterentwickelt. Nachhaltigkeit hat oberste Priorität und wird in dem Motto "Von Ego zu Öko" zusammengefasst, das das Kochen in den Mittelpunkt des Respekts für die Umwelt und nicht des individuellen Egos stellt. Der geräumige Essbereich verfügt über eine offene Küche, die Barrieren zwischen Koch und Gast abbaut und eine direkte und immersive Interaktion schafft. Das innovative Konzept "Take me to the Market" von Autem ermutigt die Gäste, gemeinsam mit dem Chefkoch Zutaten auf einem lokalen Markt zu besorgen, was das Engagement für nachhaltige Gastronomie vertieft. Die Menüs bieten eine Vielzahl von Degustationsoptionen mit Fokus auf Fleisch, Fisch und Gemüse, sodass die Gäste die marktgerechte, saisonale Küche erkunden können. Weinpaarungen sind verfügbar, um das Geschmackserlebnis zu ergänzen und zu bereichern. Durch die Anerkennung im Michelin-Führer hebt Autem das Fine Dining in Mailand mit seinem dynamischen und durchdachten Ansatz auf ein neues Niveau.