Barbacoa Gonzalitos

Barbacoa Gonzalitos, gelegen in Roma Norte, Mexiko-Stadt, ist auf nordmexikanische Tacos spezialisiert, wobei der Schwerpunkt auf Barbacoa de res liegt. Dieses charakteristische Gericht bietet zartes, schmackhaftes Rindfleisch, das in Mais- oder Weizentortillas serviert wird. Eine bemerkenswerte Zubereitungsart ist der Taco im dorado-Stil, bei dem die Tortillas flach frittiert werden, um eine knusprige Textur zu erzielen. Die knappe Speisekarte umfasst auch tempura-frittierte Chile Relleno und Machacado con huevo, das geschreddertes Rindfleisch mit Rührei kombiniert. Das Kochen erfolgt in einer kleinen Küche, die den authentischen, geschickten Umgang mit traditionellen regionalen Rezepten betont. Der Ort bietet ein ungezwungenes Speiseerlebnis mit begrenzten Sitzplätzen im Innenbereich und einer Theke auf dem Bürgersteig, was eine authentische Atmosphäre an der Straße fördert. Barbacoa Gonzalitos wird im Michelin Guide hervorgehoben und unterstreicht die Qualität in der traditionellen nordmexikanischen Küche. Reservierungen werden direkt vom Restaurant bearbeitet, um einen persönlichen Service zu gewährleisten.