Benders

Benders ist ein Restaurant im lässigen Stil im Herzen von Birkenfeld. Es befindet sich im Gebäude des Birkenfelder Hofs, das auch Hotelzimmer und Veranstaltungsräume anbietet. Die Speisekarte des Restaurants kombiniert regionale Klassiker, mediterrane Einflüsse und gelegentliche asiatische Akzente, um sowohl vertraute Gerichte als auch einfallsreiche Kombinationen zu bieten. Besondere Menüangebote und thematische Abendessen unterstreichen zudem den Fokus auf saisonale, durchdacht zusammengestellte Angebote. Das Lokal befindet sich in einem hübsch modernisierten Fachwerkhaus mit einem schick-modernen Interieur und einer entspannten Atmosphäre. Eine schön bepflanzte Sommerterrasse ergänzt den geselligen Service, und die Sitzgelegenheiten sind komfortabel und für Gruppen, Paare und Familien geeignet. Das Restaurant wurde im Michelin Guide mit einer SELECTED-Auszeichnung für seine entspannte Atmosphäre, freundlichen Service und geschmackvolle moderne saisonale Küche anerkannt. Die Küche konzentriert sich auf moderne, saisonale Gerichte, die die Produktqualität und präzise Techniken in den Vordergrund stellen. Die Menüs betonen die regionale, saisonale Beschaffung und beinhalten gleichzeitig ausgewählte Zutaten von vertrauenswürdigen internationalen Lieferanten, wobei regionale und französisch-mediterrane Einflüsse mit gelegentlichen asiatischen Akzenten kombiniert werden. Executive Chef Gerome Bender wurde an der Hotelfachschule Heidelberg ausgebildet und bringt Erfahrungen aus der Villa Hammerschmiede, dem Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, dem Brenners Park-Hotel, L’Table und Budersand auf Sylt mit; er wendet hohe technische Präzision in der Küche an. Besonderheiten umfassen Tempura-Garnelen mit Papaya und Limette; Steinpilz-Ravioli mit Dashi-Pilz Beurre Blanc; Lammkarree „John Stone“ mit Madeira und Polenta; Strozzapreti mit asiatischem Bolognese und Gochujang; und ein Wiener Schnitzel, das als Donnerstagsspecial serviert wird.