Bido

BIDO ist ein zeitgenössisches galizisches Restaurant im zentralen A Coruña, Spanien, mit über einem Jahrzehnt kulinarischer Expertise. Es präsentiert eine moderne Interpretation der einheimischen Aromen und Produkte Galiziens, einschließlich Meeresfrüchte, Fleisch und saisonales Gemüse. Die Küche legt Wert auf Qualität, Saisonalität und Kreativität, verwurzelt in der atlantischen Küche, die die lokale Landschaft und Traditionen widerspiegelt. Der Speisebereich zeichnet sich durch ein modernes und elegantes Design aus, das sorgfältig auf Formen, Farben und natürliches Licht achtet und eine ruhige und einladende Atmosphäre schafft, die sich für Mahlzeiten, Cocktails oder romantische Abendessen eignet. Die kreative Küche von BIDO kombiniert moderne Techniken mit einem tiefen Respekt für galizische Zutaten und produziert raffinierte Gerichte, die authentische atlantische Aromen hervorheben. Zu den Signaturoptionen gehören Torrija mit karamellisiertem Brioche und Ananaseis; Merluza do Celeiro mit Gemüse und Haselnuss-Zwiebel-Praline; und Canelón de gallo de corral mit Pesto aus San Simón da Costa Käse. Die Speisekarte bietet auch Caballa asada mit Muscheln und rauchigem Schoten-Saft, Meeresfrüchte-Kroketten und Lomo de ciervo mit Kürbis und Oporto-Marsala-Sauce. Eine kuratierte Auswahl an Weinen und Cocktails ergänzt die avantgardistische Küche.