Bird

Das Bird ist ein familiengeführtes Restaurant im Yerres, das im Mai 2017 aus dem Teesalon Le Vent des Thés umgewandelt wurde und von Thomas, dem Sohn der ursprünglichen Betreiber Didier und Laurence, übernommen wurde. Es wird von Thomas und seiner Frau Marylou betrieben, die die Gäste persönlich empfangen. Es bietet ein Menü mit festem Preis für Mittag- und Abendessen (35 €) sowie ein Degustationsmenü (50 €), das zu Mittag und am Abend serviert wird. Bird hält seit sieben Jahren einen Bib Gourmand vom Michelin-Führer und kombiniert ein sich wechselndes Marktmenü, familiäre Gastfreundschaft und preisorientierte fixe Angebote. Ein familiengeführter Speisesaal am oberen Ende der Kirchenplatzstufen in Yerres wird durch Fotografien auf der Website präsentiert und vermittelt einen intimen, persönlichen Ton, der die Gastfreundschaft der Eigentümer betont. Die Küche praktiziert die "Cuisine du Marché" mit einem saisonalen, marktorientierten Menü, das alle zwei Wochen erneuert wird, und wird als einzelnes Menü mit festem Preis sowie als Degustationsmenü angeboten, das Marktwaren zeigt, wobei die Gerichte klassische französische Zubereitungen und Zutaten kombinieren, die nach saisonalen Verfügbarkeiten ausgewählt werden. Spezialitäten: Dorade royale mit Fenchel, Grieß und Dill; suprême de pintade mit Pastinaken, Haselnüssen und Fleischjus; saisonales Markt-Degustationsmenü (wechselt alle 15 Tage).