BİZ İstanbul

BİZ Istanbul feiert die reiche kulturelle Vielfalt und das kulinarische Erbe Istanbuls und befindet sich im Atatürk Kulturzentrum, einem wichtigen kreativen Zentrum. Das Restaurant bewahrt nahezu vergessene kulinarische Traditionen durch ein von der Saison inspiriertes Menü, das das Erbe und die jahreszeitlichen Zyklen Istanbuls widerspiegelt. Gault & Millau Istanbul hat BİZ Istanbul in der Kategorie Traditionelle Küche ausgezeichnet, und das Restaurant bleibt dem kulturellen Nachhaltigkeitsprinzip verpflichtet. Der Veranstaltungsort ist in drei verschiedene Bereiche unterteilt. Das Has Salon bietet ein elegantes Dining-Erlebnis mit gestärkten Tischdecken und einem Panoramablick auf die historische Halbinsel Istanbuls und serviert seltene Archivrezepte. Lokanta bringt die Wärme der Istanbuler Haushalte und Handelsessen mit langsam gegarten traditionellen Gerichten zurück. Die Bar konzentriert sich auf die Spezialitäten der Straßenküche Istanbuls und bietet eine offene Küche, Signature-Cocktails, ausgewählte Weine und Holzofen-Grills. Die Küche in allen Bereichen kombiniert langsame Kochtechniken mit innovativen modernen Akzenten. Zu den Signature-Gerichten gehören im Steinofen gebackenes Fatih pide, kemikli pirzola kokoreç, stad köfte, helva ekmek und halka tatlısı, die eine Mischung aus den Geschmäckern des alten und des modernen Istanbuls präsentieren.