Bonhomme

Bonhomme ist ein Stadtteil-Bistro in Paris, das sich auf Bistronomie konzentriert, die auf dem französischen Terroir, Geselligkeit und einem sorgfältig kuratierten Weinkeller basiert. Das Projekt wurde von drei Freunden gegründet, die durch Frankreich reisen, um Hersteller zu treffen und direkte Beziehungen zu Anbauern und Winzern aufzubauen. Das Restaurant setzt ausschließlich auf französische, saisonale Produkte, die über diese Verbindungen bezogen werden. Der Standort verweist auf Matthieu Charriaud, der seit der Eröffnung des Restaurants im Mai 2022 am Herd arbeitet. Sommelier Kyllian Vrignaud stellt einen Weinkeller mit mehr als 100 französischen Referenzen zusammen, der organische, biodynamische und konventionelle Produzenten ausbalanciert, mit Weinen im Glas ab 7 € und Flaschen ab 30 €. Das Restaurant wird in der Presse anerkannt und ist in dem von der Michelin-Guides auf seinen Presseunterlagen ausgewählt. Das Team bietet private Speisen und maßgeschneiderte mehrgängige Menüs mit gewagten Speisen- und Weinpaarungen für Veranstaltungen und Gruppen an. Die Inneneinrichtung, die von Atelier Étude konzipiert wurde, ist warm und zeitlos mit geschabten Steinwänden, einer smaragdgrünen Zellige-Bar und einer offenen Küche. Das Erdgeschoss, das Obergeschoss und die Terrasse bieten flexible Sitzmöglichkeiten, während ein Bereich im Obergeschoss eine intime Umgebung für größere Zusammenkünfte bietet. Bonhomme serviert kreative, saisonale bistronomische Küche, die im französischen Terroir und in Qualitätsprodukten verwurzelt ist, und präsentiert klassische Gerichte neu interpretiert sowie zeitgenössische Kreationen mit gelegentlichen von der Ukraine inspirierten Akzenten; die Küche folgt einem zugänglichen, unkomplizierten Ansatz mit täglich wechselnden Mittagsangeboten und einer Speisekarte, die sich an saisonalen Gegebenheiten orientiert. Maksym Zorin (Koch) Spezialitäten sind Pithiviers für zwei (Foie Gras, Magret, Pintade), Lieu Jaune (pochierter Seebarsch mit Marinière-Sauce), Volaille du Gâtinais, Gnocchi mit Walnüssen und Sabayon vin jaune, marinierte Jakobsmuscheln (Saint Jacques marinée) und eine Auswahl französischer Weine im Glas.