Braseria Cal Ramon

Die Braseria Cal Ramon ist seit 1979 ein fester Bestandteil Barcelonas, als Ramon zum ersten Mal die Türen öffnete. Diese Art von Langlebigkeit in einer Stadt voller Restaurants hat eine Bedeutung – und das Kochen beweist dies eindeutig. Das Herz der Küche ist ein Josper-Grill, der dazu verwendet wird, saisonale Fleisch- und Gemüsegerichte mit der Art von rauchiger Tiefe zu rösten, die man nur bei offener Flamme erhält. Auch die rustikalen Toasts verdienen Aufmerksamkeit. Die Speisekarte ist fest in der katalanischen Tradition verwurzelt, mit hausgemachten Desserts, die das Ganze auf eine befriedigende Note abrunden. Es gibt auch einen gut sortierten Weinkeller, der sich auf nationale Weine konzentriert, sodass die Kombinationsmöglichkeiten ehrliche Begleitoptionen anstatt eines Nachgedanken sind. Wenn das Wetter mitspielt, öffnet die Terrasse für Cocktails – eine angenehme Möglichkeit, das Essen zu verlängern. Dies ist ein Ort, der in einer spezifischen kulinarischen Identität verwurzelt ist und nicht versucht, allen alles zu sein. Das Josper-Kochen ist der rote Faden, der sich durch alles zieht, und bringt einen rustikalen, feuerbetonten Charakter in die Zutaten, die sich mit den Jahreszeiten ändern.