Brasserie Barbara

Brasserie Barbara ist die zwanglose Brasserie des Hotels, die zeitlose Klassiker auf unkomplizierte und einladende Weise für Gäste, die unterwegs sind, und für diejenigen, die sich entspannen möchten, neu interpretiert. Sie heißt sowohl zwei- als auch vierbeinige Besucher ausdrücklich willkommen und hat täglich von 12:00 bis 20:30 Uhr geöffnet. Die Brasserie bietet eine preislich gestaltete Speisekarte, deren Inhalt saisonal aktualisiert wird. Sie befindet sich im Hotel Auerhahn in Schluchsee, neben dem Wintergarten und der Bar des Hotels. Brasserie Barbara ist als SELECTED-Einrichtung anerkannt, deren Küche als Marktküche und deutsch beschrieben wird. Die Atmosphäre ist entspannt und zugänglich, warm und unkompliziert, und heißt Paare und Familien willkommen; der Wintergarten bietet einen offenen Raum mit Blick auf den Schluchsee und lockeren Sitzgelegenheiten, die für Besuche tagsüber und am frühen Abend geeignet sind. Die Küche konzentriert sich auf überdachte Brasserie-Klassiker und regionale deutsche Marktgerichte mit saisonalen Variationen; die Speisekarte umfasst Snacks, Vorspeisen, vegetarische Optionen, Kindergerichte und herzhafte Hauptgerichte, die sich an lokalen Aromen orientieren und ist unkompliziert und regelmäßig aktualisiert, anstatt feste Degustationsmenüs anzubieten. Spezialitäten sind Rindertatar, Schwarzwälder Pilz Krokettas, heimische Forelle, Backhendl mit Kartoffelsalat, gebratene Entenbrust mit Rotkohl und hausgemachte Tagliatelle mit Herbsttrüffeln.