Brown Bear

Der Brown Bear ist ein preisgekröntes Restaurant und eine Bar in Twomilehouse, Co. Kildare, das auf der Familienfarm der Besitzer erbaut wurde und seit 2008 von Jean Grace und Eugene Brennan betrieben wird. Es vermittelt eine einladende, community-orientierte Ethik. Maßgeschneiderte Menüs und Veranstaltungs-Catering werden für bis zu 70 Gäste angeboten, drinnen oder im Freien nach vorheriger Vereinbarung. Zu den Auszeichnungen gehören beste Restaurant und bester Koch in Kildare in mehreren Jahren; es wird im Michelin-Führer (2012–2025) und anderen angesehenen Führern empfohlen. Das Gebäude beherbergt eine lebhafte lokale Bar und ein schickes Bistro; der gehobene Speisesaal verfügt über Balkone. Dunkles Holz, glänzendes Glas, perlendes Licht und samtige Bänke kombinieren sich, um eine verlockende, intime Atmosphäre zu schaffen, die mit selbstbewusstem Stil serviert wird. Die Küche bietet moderne Küche, die klassische Gerichte mit subtilen internationalen Aromen in Einklang bringt. Dabei stehen lokale und saisonale Zutaten sowie die tägliche Zubereitung im Vordergrund. Das Angebot umfasst À-la-carte-Gerichte, eine separate Pizzakarte und eine umfangreiche Weinkarte. Spezialitäten sind 32 Tage trocken gereiftes Rib Eye (8oz); gebratener Kabeljau mit Muscheln, Knoblauch und Kräuterkruste; Krabbe mit Gurke, Süßmais und Tomatensalsa; Chicken Tikka Masala mit Wildreis und Naan; sowie Margherita Pizza (San Marzano-Tomaten, Fior di Latte).