Buatta Cucina Popolana

Buatta Cucina Popolana, gelegen im historischen Zentrum von Palermo, bietet traditionelle sizilianische Küche, die tief in dem kulinarischen Erbe der Region verwurzelt ist. Die Speisekarte des Restaurants, die von Chef Fabio Cardillo kreiert wurde, ist eine täglich wechselnde Auswahl mit dem Titel "Viva la Vita", die moderne Neuinterpretationen antiker sizilianischer Rezepte präsentiert. Zu den Spezialitäten gehören sfincione, arancina, gigli alla Norma, anelletti al forno, caciocavallo Ragusano Dop-Spezialitäten und cannolo siciliano. Die Küche legt Wert auf qualitativ hochwertige, lokal bezogene Zutaten wie saisonales Gemüse, Slow Food Presidien-Hülsenfrüchte, biologisches Fleisch von kleinen Landwirten und frische lokale Meeresfrüchte. Dieses Bekenntnis zur Saisonalität und zu authentischen Aromen ehrt die kulturellen Traditionen Palermos und fördert die Nachhaltigkeit. Das Innere von Buatta bietet eine warme, gesellige Atmosphäre, die an traditionelle sizilianische Gemeinschaftsessen erinnert und wird durch einen einladenden Außenbereich ergänzt. Das Unternehmen weitet seine Philosophie auch auf private Dinner, kuratierte sizilianische Produktboxen und einen zweiten Standort aus, der sizilianische und piemontesische Einflüsse in Turin verbindet.