Butcher & Still

Butcher & Still, gelegen in Abu Dhabi, bietet eine verfeinerte Interpretation eines Steakhauses aus Chicago der 1920er Jahre. Der Speisesaal ist mit Lederbänken und reichhaltigen Holzböden ausgestattet, was eine klassische Atmosphäre schafft. Die Gäste können erstklassige amerikanische Rindfleischstücke genießen, darunter das charakteristische 21 Tage gereifte Rib-Eye-Steak mit Knochen, zubereitet mit handwerklichen Techniken, die traditionelle Aromen betonen. Die Speisekarte präsentiert auch Gerichte wie den 99% Lump Crab Cake mit Jakobsmuscheln und Remoulade sowie ein 34-schichtiges Valrhona-Schokoladendessert namens Tribune Tower, inspiriert von Chicagos ikonischer Architektur. Der Betrieb erweitert sein zeitliches Thema durch sorgfältig zubereitete Cocktails aus der Prohibitionszeit und einen privaten Speiseraum namens The Hideaway, der nur über einen geheimen Durchgang und einen privaten Aufzug zugänglich ist und den Geist des Speakeasy verkörpert. Wöchentliche Angebote wie King Crab Mondays und Oyster Fridays sorgen für Abwechslung im Angebot. Executive Chef Marshall Allen Röth leitet die Küche und führt gleichzeitig ein Food-Truck-Projekt, das die klassischen amerikanischen Aromen des Restaurants über dessen Räumlichkeiten hinaus bringt. Butcher & Still ist im Michelin-Führer 2026 aufgeführt und erhält Auszeichnungen wie One Toque von Gault & Millau.