Butcher's Dining

Butcher’s Dining ist ein fleischfokussiertes Restaurant in Hove, das von Luc und Peggy gegründet wurde, die das Metzgereigeschäft De Laet & Van Haver seit über 32 Jahren führen und vor fünfzehn Jahren das Restaurant eröffnet haben. Das Konzept basiert auf Handwerkskunst und einer Leidenschaft für Fleisch von höchster Qualität, wobei die Küche traditionelle Fleischertechniken mit kreativen Akzenten kombiniert, um Geschmack und Präsentation zu verbessern. Das Restaurant bringt die Beschaffung und Expertise des Metzgers in den Speisesaal und übersetzt die Qualität des Ladens in die Gastronomie, ergänzt durch eine ausgewählte Weinauswahl. Es ist bekannt für seine Fleischspezialitäten (Michelin: Ausgewählt) und positioniert sich als Ziel für echte Fleischliebhaber. Das Restaurant befindet sich neben dem Butcher’s Store Hove und bietet eine unkomplizierte, gesellige Atmosphäre sowie im Sommer das Butcher’s Dining Outdoor als atmosphärisches Freiluft-Erlebnis. Die Küche ist fleischzentriert, zubereitet mit raffinierten Techniken und basiert auf saisonalen Gerichten. Dennis Broeckx (Chef), vormals von L’Epicerie du Cirque, bringt einen raffinierten Stil, tiefen Respekt für das Produkt und kreative Geschmackskombinationen ein. Spezialitäten: dry-aged Beef-Spezialitäten; Entrecôtes; saisonale Gerichte; perfekt zubereitetes Rindfleisch; verfeinerte Fischzubereitungen; ausgewählte Weine.