Cadet

Das Cadet befindet sich zwischen der Villa Majorelle und dem École de Nancy Museum in Nancy und nimmt einen jahrhundertealten ehemaligen Friseursalon ein; das Restaurant wird im Michelin Guide als ausgewählte Adresse anerkannt und als "Coup de coeur" hervorgehoben. Der kompakte Speisesaal ist streng auf 16 Plätze beschränkt, was eine intime, fokussierte Atmosphäre in einem schlichten, skandinavisch inspirierten, zen- und minimalistischen Ambiente schafft. Die Küche bietet moderne, zeitgenössische Küche, die einfach, direkt und nachvollziehbar ist und ausschließlich als Menüs à l'aveugle (Blindverkostungsmenüs) serviert wird, ein charakteristisches Format, das den Ansatz des Chefs durch Sequenzen und nicht durch à la carte-Wahlmöglichkeiten offenbart; die Philosophie des Restaurants bevorzugt Einfachheit und Klarheit der Aromen über aufwendige Präsentation. Théo Mareschal ist der Chef.