capi

Capi ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Kitashinchi, Osaka, Japan. Gegründet von Chef Daiki Ogawa, der zuvor in Ramurena und Ponte Vecchio in Kyoto gearbeitet hat und IL CHIARO in Takatsuki betrieb, konzentriert sich Capi auf innovative Küche, die die natürliche Schönheit jeder Zutat hervorhebt. Das Restaurant wurde 2021 umgezogen und umbenannt, um seinen sich entwickelnden Ansatz widerzuspiegeln. Das Menü bietet saisonale mehrgängige Degustationserlebnisse ab 26.000 ¥, wobei die Preise je nach Verfügbarkeit von hochwertigen saisonalen Zutaten variieren. Die Philosophie von Capi dreht sich um die Erkundung endloser Kombinationen von Zutaten und die Schaffung von Gerichten, die Harmonie mit revolutionärer Kreativität in Einklang bringen. Das Lokal berücksichtigt Allergien, akzeptiert jedoch keine Reservierungen von Gästen, die allergisch auf Fisch, Muscheln, Garnelen oder Jakobsmuscheln sind, aufgrund der Natur der angebotenen Gerichte. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten und die Kochtechniken von Chef Ogawa bieten ein einzigartiges Ess-Erlebnis, das darauf abzielt, Erinnerungen zu transcenden durch die Suche nach der Interaktion und Innovation der Zutaten.