CARUSO Pastabar

Die CARUSO Pasta Bar wurde 2013 auf dem Barbarossaplatz in Köln von Marcello Caruso gegründet und wird von den Geschäftsführern Marcello Caruso und Emanuele Barbaro geleitet. Im Jahr 2022 haben die Eigentümer den Fokus des Lokals auf Kreativität, Leidenschaft und Persönlichkeit neu ausgerichtet. Das Restaurant bietet strukturierte Menüs (3- und 4-gängig) sowie besondere Veranstaltungen wie ein 6-gängiges Neujahrsmenü an. Service- und Küchenpersonal legen Wert auf Kompetenz, Leidenschaft und Herzlichkeit. CARUSO ist im Michelin-Führer gelistet. Das Restaurant befindet sich im historischen Dreikönigenviertel in der Kasparstraße und präsentiert sich als dedizierte Pasta-Bar mit langen Gemeinschaftstischen und intimen Essbereichen, die eine warme, kreative Atmosphäre ausstrahlen. Die Küche wurzelt in der italienischen Tradition, ergänzt durch zeitgenössische Akzente und kulinarische Einflüsse aus aller Welt; sie setzt auf saisonale, sorgfältig ausgewählte Zutaten. Die Gerichte reichen von Antipasti über regionale Pastavariationen bis hin zu italienischen Desserts, die mit modernen Techniken präsentiert werden. Die Küche pflegt eine enge Zusammenarbeit mit kleinen, ausgewählten Weinproduzenten, um die Speisen zu ergänzen. Marcello Caruso ist der Gründer. Seit der Eröffnung stellt das Team frische Pasta von Hand aus hochwertigem Hartweizengrieß her, wobei moderne Produktionstechniken zum Einsatz kommen; zu den Spezialitäten gehören Paccheri mit Topinambur und Parmigiano, Tajarin mit Nordseekrabben, Agnolotti del Plin und Cannolo Scomposto (Ricotta, Pistazien-Sorbet).