Casa Ormaza

Casa Ormaza ist ein kleines, warm dekoriertes Restaurant in Madrid, das stolz auf seine asturianischen Wurzeln ist. Die Einrichtung trägt einen Charakter der 1980er Jahre – gemütlich, vertraut, der Typ Ort, der sich eher wie ein Wohnraum anfühlt als wie ein gestaltetes Restaurant. Es ist ein enger Raum, aber das ist Teil des Reizes: Es herrscht eine Atmosphäre von Privatsphäre und Ruhe, die sich gut für entspannte Treffen in Gruppen eignet. Die Küche, geleitet von Chefin Paloma García Lomas, basiert auf der traditionellen asturianischen Küche. Erwarten Sie Gerichte wie Cabrales-Kroketten und Fabada, die für ihre hausgemachte Qualität gelobt werden. Die besonderen Spezialitäten, die es wert sind, erwähnt zu werden: Codornices de la Ormaza und Carne gobernada – ein langsam geschmortes asturianisches Rinderfilet – sind preisgekrönte Gerichte, ebenso wie die Cachelos rellenos de callos a la asturiana, Kartoffeln gefüllt mit asturianischem Kuttelfleisch. Der Service hat eine herzliche, aufmerksame Qualität, die die Stammgäste eindeutig zu schätzen wissen. Dies ist einfache, ehrliche regionale Küche, serviert in einer Atmosphäre, die mehr wie ein Esszimmer als ein Restaurant wirkt – und genau das ist der Punkt.