Casa Perbellini 12 Apostoli

Das Casa Perbellini 12 Apostoli ist ein ausgezeichnetes Fine-Dining-Restaurant, das sich in der historischen Stätte 12 Apostoli in Verona, Italien, befindet. Unter der Leitung von Chef Patron Giancarlo Perbellini, der seine Karriere ursprünglich hier begann und nun die Küche leitet, verbindet das Restaurant traditionelle Rezepte mit zeitgemäßer Forschung, um ein raffiniertes und innovatives gastronomisches Erlebnis zu bieten. Das Restaurant verfügt über zwei freskierte Speisesäle, del Vòlto und degli Affreschi, die jeweils von Jahrhunderten Geschichte geprägt sind. Die Gäste können aus drei Degustationsmenüs wählen – Io e Silvia, Storie di Casa und L’Essenza – die Saisonalität, Erinnerung und kulinarische Evolution widerspiegeln. Das Highlight ist der Chef’s Table: ein einzelner Tisch für zwölf Personen, der vor der Küche unter einem großen historischen Kamin platziert ist, wo ein Überraschungsmenü mit acht Gängen serviert wird, das mit ausgewählten Weinen kombiniert wird und eine immersive theatralische Atmosphäre schafft. Zu den Signature-Gerichten gehören Risotto mantecato all’Amarone und Spaghetto al pomodoro, ergänzt durch einen Käsewagen und Gebäck, inspiriert von Veronas Erbe. Das Restaurant verfügt außerdem über einen umfangreichen Weinkeller mit seltenen internationalen Labels und bietet einzigartige Veranstaltungserlebnisse sowie maßgeschneiderte kulinarische Dienstleistungen über seine Mauern hinaus.