Casin del Gamba

Das Casin del Gamba befindet sich auf einem Hügel zwischen Vicenza und Verona, Italien, und bietet regionale sowie moderne italienische Küche. Dieses familiengeführte Restaurant wird seit 1976 von Antonio, Daria und Luca Dal Lago betrieben und hält seit 1992 kontinuierlich einen Michelin-Stern. Es bietet ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis mit hochqualitativen saisonalen Zutaten und einer kunstvollen Anrichtung, die eine elegante sensorische Reise betont. In einer ruhigen natürlichen Umgebung gelegen, ähnelt das Restaurant einem Atelier mit sanften Ecken und dezentem Licht. Die Atmosphäre fördert Ruhe und Harmonie und bietet einen stillen Rückzugsort vom Alltag. Experten-Sommeliers bereichern jedes Mahl mit sorgfältig ausgewählten Weinpaarungen, die die komplexen Aromen ergänzen. Die Speisekarte des Casin del Gamba hebt Wildfleisch und lokale Produkte hervor, die mit innovativen Techniken zubereitet werden. Zu den Spezialitäten gehören Spuma di pernice mit Kastanien und Artischocken, Doppio Tortello von Colombaccio und Kürbis mit schwarzem Trüffel sowie Orzotto mit Wildkaninchen in Sauce. Weitere Gerichte sind Wildschwein mit Holunder, Lamm mit gegrillten Bruscandoli und Piccione, das auf zwei Arten mit Morcheln zubereitet wird. Desserts wie die Nocciole e limone mit Gianduia runden das anspruchsvolle kulinarische Angebot ab.