Chiquito Riz

Lass dich nicht von der äußeren Erscheinung täuschen. Chiquito Riz ist ein Ort, der seit über 50 Jahren still und leise seine Sache macht, gegründet auf soliden familiären Wurzeln und dem Engagement, die Zutaten für sich selbst sprechen zu lassen. Chef Daniel Gonzalez Vila leitet die Küche, und der Fokus liegt fest auf mediterraner Küche, die mit Sorgfalt und Präzision zubereitet wird. Zwei Gerichte definieren diesen Ort. Der salzgebackene Seebarsch kommt vollständig entbeint – eine klassische Technik, die den Fisch saftig und geschmackvoll hält, hier mit echter Zuversicht umgesetzt. Dann gibt es das gegrillte Rindersteak aus der Rib-Eye, eine Art Schnitt, der einem Restaurant seinen Ruf einbringt. Beide sind die Gründe, warum Stammgäste immer wieder kommen. Das ist ein Ort, der sich für lange Mahlzeiten und besondere Anlässe eignet – der Tisch, an dem das Essen das Hauptevent ist. In über fünf Jahrzehnten hat sich Chiquito Riz seinen Platz unter Madrids familiengeführten Institutionen verdient, und die Küche nimmt das immer noch ernst.