Colombi Restaurant Zirbelstube

Die Zirbelstube ist das gehobene Restaurant des Colombi Hotels in Freiburg und ist seit langem ein Favorit unter Feinschmeckern, mit Michelin-Auszeichnung. Die Küche zaubert raffinierte, liebevoll zubereitete Gerichte. Das Restaurant ist ein mehrfach ausgezeichnetes Haus, das seit über drei Jahrzehnten geschätzt wird, und bietet einen formellen Dinner-Service in einem historischen Ambiente. Die Speiseräume kombinieren historische Holzverkleidungen und antike Fichtenverkleidungen, einschließlich Räumen, die aus einem Bauernhaus von 1776 stammen, das 2016 umgestaltet wurde, um eine intime, gemütliche Fine-Dining-Atmosphäre zu schaffen. Weitere traditionelle Hotelräume – die Falkenstube, die Hans-Thoma-Stube – und eine clubähnliche Pianobar bieten eine Vielzahl von Settings. Die Küche orientiert sich an der französisch-klassischen und mediterranen Ausrichtung und legt den Fokus auf saisonale, marktfrische Zutaten. Das Restaurant veröffentlicht spezielle vegane und vegetarische Menüs und bietet einheitliche Set- und Menüverkostungen für größere Gruppen und besondere Anlässe an. Spezialitäten sind Feinschmecker-Menüverkostungen und Set-Menüs, ein veganes Verkostungsmenü, ein vegetarisches Menü, saisonale marktfrische Gerichte und umfangreiche Weinpaarungen aus dem historischen Keller des Hotels.