Comptoir du Marché

Comptoir Du Marché ist ein gemütliches Bistro im Herzen von Vieux-Nice in der Rue du Marché, das 2011 im Geiste eines warmen, familiengeführten Tisches gegründet wurde. Der Chef beschreibt seinen Beruf als einen der Leidenschaft und des Teilens und äußert eine Vorliebe für eine saisonale Küche, die ständigem Wandel und Abwechslung im Service bringt. Das Haus kann auf 2024 Auszeichnungen zurückblicken, darunter Anerkennungen vom Michelin Guide und Gault et Millau. Die Innenräume sind warm und freundlich und verfügen über zwei verschiedene Speisebereiche: ein Bistro mit einer Hol Theke, Wandvertäfelung und vintage Beleuchtung sowie einen retro Großmutterküchenraum, der mit Formica-Tischen und ausgesuchten Vintage-Gegenständen eingerichtet ist. Eine Terrasse sorgt für eine lebhafte Atmosphäre am Straßenrand. Die Küche konzentriert sich auf mediterranes, saisonales Kochen, das auf den täglichen Marktanlieferungen und frischen regionalen Produkten basiert, die vom nahegelegenen Nice Markt bezogen werden. Die Speisekarte stützt sich auf Familienrezepte, Kindheitserinnerungen und die berufliche Erfahrung des Teams, wobei klassische Rezepte und Einflüsse der elsässischen Wurzeln des Besitzers mit zeitgemäßer Bistro-Technik kombiniert werden, um Speisen zu kreieren, die sowohl großzügig als auch raffiniert sind. Spezialitäten sind unter anderem Pâté en Croûte; gegrillte Tintenfische mit Artischocken; ein mageres Fischmedaillon mit Herzmuscheln und Rosmarin- Kartoffelpüree; sowie Rindereintopf.