Coprin

Coprin ist ein kleines, saisonales Restaurant, das in einer Holzlaube mitten im Wald unter der Leitung von Adrien und Olivia in einer warmen, entspannten Atmosphäre präsentiert wird. Das Haus bietet ein einziges Überraschungs-Tasting-Menü, das etwa alle zwei Monate wechselt, und lädt die Gäste ein, "dem Chef mit geschlossenen Augen zu folgen" für einen einzigartigen kulinarischen Spaziergang; Coprin ist im Michelin-Führer (Auswahl) für seine Marktküche anerkannt. Die Gäste müssen sich für die gesamte Tafel für dasselbe Menü entscheiden, und das Restaurant verwaltet einen dynamischen Buchungskalender, um den Service wie bei einem Konzert oder einer Theateraufführung vorzubereiten. Bei gutem Wetter steht eine Terrasse zur Verfügung, und der Sitzbereich befindet sich in der Laube mit Terrassenzugang für Teile des Services, je nach Tageszeit und Bedingungen. Die Küche folgt einem marktorientierten, saisonalen Ansatz, der sich auf regionale Produzenten und Handwerker konzentriert. Chef Adrien Cunnac ist Absolvent der Gastronomieschule Straßburg und bringt mehr als fünfzehn Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit. Er kreiert zarte Zubereitungen, die darauf abzielen, lokale Zutaten zu veredeln. Die Optionen des Hauses sind ein dreigängiges "Menu Balade" (55 EUR), ein viergängiges "Menu Promenade" (72 EUR) und ein fünfgängiges "Menu Randonnée" (85 EUR).