Cullum's Attaboy

Cullum’s Attaboy in San Antonio verbindet französische und amerikanische Bistro-Traditionen und ehrt dabei ausdrücklich die Geschichte der Stadt, einschließlich Erzählungen über die familiäre Verbindung des Besitzers. Lokale Berichterstattung beschreibt es eher als Pariser Bistro denn als Diner. Die Küche legt Wert auf klassische Zubereitungen – von Escargot und Kaviar bis hin zu Burgern, Pfannkuchen sowie Steak & Eggs – und die Rezensenten heben die sorgfältige Gestaltung, Beschaffung und Zubereitung jedes Gerichts hervor. Das Restaurant erhielt einen Bib Gourmand im Michelin Guide 2024 und wurde in Texas Monthly, San Antonio Magazine und Texas Highways für konsistente Qualität und lokale Bedeutung gewürdigt. Der Speisesaal ist intim und entspannend mit einem Einfluss des Pariser Bistros und bietet eine gemütliche, aufmerksame Umgebung für Brunch und Abendessen. Die Speisekarte kombiniert französische und amerikanische Bistroküche, konzentriert sich auf klassische Techniken und Gerichte und feiert gleichzeitig die kulinarischen Traditionen von San Antonio; die Kombination aus Bistro-Technik, amerikanischen Gerichten und dem Bestreben, längst vergessene Lieblingsgerichte aus San Antonio zusammen mit verfeinerten Klassikern zu bewahren, prägt die Identität des Restaurants. Christopher Cullum ist der Küchenchef, Namensgeber des Restaurants und Halbfinalist der James Beard Awards. Zu den Spezialitäten gehören Attaboy Burger & Fries, Eggs Benedict, Steak & Eggs, Pfannkuchen, Spudnuts und Filet & Béarnaise.