Cuzeo

Cuzeo befindet sich in der Rúa de los Francos im Herzen des historischen Zentrums von Zamora, in der Nähe des Plaza de Viriato. In einem Steingebäude untergebracht, zaubert das Ambiente des Restaurants das romanische Erbe der Stadt und bietet eine elegante und intime Atmosphäre, in der die Wände die reiche lokale Geschichte in den ruhigen, Fußgängerzonen widerspiegeln. Die Küche von Cuzeo umarmt die Tradition und konzentriert sich auf lokale Produkte, um Gerichte zu kreieren, die regionale Aromen mit zeitgenössischen Techniken verbinden. Ihre kulinarische Philosophie priorisiert Kühnheit und Persönlichkeit und feiert das saisonale Terroir durch innovative Zubereitungen, die die Wurzeln des Territoriums ehren. Gegründet 2019 von Chefkoch Adrián, der an der Zamora School of Hospitality ausgebildet und erfahren ist, hat er in El Empalme, Lera, Arzak und La Botica de Matapozuelos gearbeitet. Cuzeo bietet ein anspruchsvolles Esserlebnis, das auf Leidenschaft und Teamarbeit basiert. Das Signature-Tasting-Menü "El latido del Duero" bietet eine saisonale Erkundung lokaler Zutaten und umfasst Spezialitäten wie gegrillte Artischocken mit beurre blanc und schwarzen Oliven, geschmorte Hirschschulter-Lasagne und Kimchi-Kroketten mit iberischer Coppa. Das Restaurant wird im Michelin-Führer anerkannt und trägt einen Repsol Sol-Award.