De Garage

De Garage ist ein Bistro im Viertel von Kortrijk, das einfache, aber seelenvolle Speisen anbietet. Das Restaurant wird von zwei Brüdern geleitet: Fitzgerald Rigole, der über 18 Jahre Erfahrung im Gastgewerbe und Vertrieb verfügt, ein gutes Gespür für lokale Weine und Biere hat sowie für die Getränke und den Service verantwortlich ist. Die Gerichte werden mit einer sorgfältig ausgewählten Auswahl an Brot, Bier, Wein und Getränken kombiniert und sind im Michelin-Führer als 'Cuisine du marché' (AUSGEWÄHLT) anerkannt. Gäste können den Service beschleunigen, indem sie ihr Gericht bei der Reservierung auswählen. Ein informelles, authentisches Bistro mit einer sichtbaren Bar (Toog), Bankett- Sitzplätzen, dekorativen Fliesen und einer warmen, gelebten Atmosphäre, die um einen Plattenspieler zentriert ist, suggeriert eine freundliche, gesellige Stimmung. Die marktorientierte Bistroküche legt besonderen Wert auf saisonales Gemüse und einfache Zubereitung – von erlesenen Fleischstücken und frischem Fisch bis hin zu bequemen Pasta und Gemüse aus eigener Erde – und balanciert feste Klassiker mit täglich wechselnden Vorschlägen. Die Beschaffung bevorzugt lokale oder nahegelegene Produzenten, hochwertige Zutaten und authentisches, geschmacksintensives Kochen. Tom Brys leitet die Küche, ein leidenschaftlicher Koch, der früher in mehreren Bars und Projekten tätig war. Spezialitäten sind Pasta alla mamma, selbstgeräucherter Lachs, Heilbutt, Ibérico, sechs-rippige (zesrib) und sehr vegetarische Currys.