Del Oso

Del Oso befindet sich im Herzen des Liébana-Tals am Fuß der Picos de Europa-Berge, untergebracht in einem Hotelkomplex, der die traditionelle Bergarchitektur durch den Einsatz von Holz und handgefertigtem Steinwerk ehrt. Das Restaurant, das der Familie Rivas gehört, legt Wert auf hochwertige Produkte, aufmerksamen Service und eine warme familiäre Atmosphäre. Die Küche spezialisiert sich auf traditionelle regionale Gerichte, die die Frische und Authentizität lokaler Zutaten betonen. Zu den typischen Angeboten gehört Cocido Lebaniego, ein herzhaftes Kichererbseneintopf mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Kohl und regionalem Füllung. Weitere Spezialitäten sind ein ausgewogener Jamónsalat, zarte gefüllte Schweinsohren, die nach traditionellen Methoden zubereitet werden, sowie selbstgemachte Desserts wie Apfeltarte und karamellierter Milchreis, der mit Eis serviert wird. Del Oso trägt die Auszeichnung BIB Gourmand des Michelin-Guides, was sein Engagement für hochwertige regionale Küche widerspiegelt. Gäste können ihr Erlebnis erweitern, indem sie die reiche kulturelle und natürliche Umgebung von Liébana erkunden, einschließlich nahegelegener Weingüter, Brennereien, Wanderwege, Wildbeobachtungen und Besuche des historischen Klosters Santo Toribio de Liébana.