Delicato

Das Ristorante Delicato befindet sich im Dorf Contigliano, eingebettet zwischen Rieti und Terni. Das Restaurant verfolgt ein gastronomisches Konzept, das auf dem lokalen Territorium basiert und nachhaltige Küche priorisiert, die auf traditionellen Zutaten beruht, die saisonal von nahegelegenen Produzenten und kleinen Landwirten bezogen werden. Sein kulinarischer Stil verbindet gastronomisches Gedächtnis mit raffinierten zeitgenössischen Techniken und kreiert innovative, aber zugängliche Gerichte ohne stilistische Übertreibung. Die Küche wird von Chef Carlotta Delicato geleitet, die 1994 geboren wurde. Mit ihrer Ausbildung in renommierten italienischen Einrichtungen sowie internationalen Orten, darunter die JW Marriott Hotels in Venedig, Costa Rica, Budapest und Barcelona, bringt sie umfangreiche Erfahrung und ein Engagement für die Förderung von Frauen in professionellen Küchen mit. Das Restaurant befindet sich in einem alten Palast und bietet eine intime und charmante Umgebung, die ideal für romantische Abendessen oder Familienfeiern ist. Das Ristorante Delicato bietet verschiedene Degustationsmenüs mit sechs oder acht Gängen an, die optional mit Weinen kombiniert werden können, die von einem Sommelière ausgewählt werden. Die Menüs heben lokale saisonale Zutaten hervor und verstärken die Verbindung zum Terroir. Der Betrieb ist im Michelin-Führer gelistet, was sein Engagement für Qualität und regionale kulinarische Traditionen anerkennt.