Die Bürgermeisterei 1728

Die Bürgermeisterei 1728 befindet sich im historischen Bürgermeisterpalast, der 1728 im Zentrum von Mühlhausen erbaut wurde und von der Inhaberin Ina Liebau als Treffpunkt für kreative, hochwertige Küche konzipiert wurde. Die Hausphilosophie „Aus Liebe zum Genuss“ drückt eine Hingabe zu echtem Genuss durch saisonale, sorgfältig ausgewählte Zutaten aus, die wenn möglich regional bezogen und ohne unerwünschte Zusatzstoffe zubereitet werden. Das Restaurant ist lokal anerkannt und wurde von Führern für seine moderne Küche und hohen Service-Standards ausgewählt und bietet ein unverwechselbares Fine-Dining-Erlebnis ohne Überheblichkeit. Das Interieur bietet kleine, intime Räume und einen großzügigen Eingang, ergänzt durch einen romantischen Biergarten und eine Terrasse. Eine sichtbare offene Küche „Genusswerkstatt“ ermöglicht es den Gästen, die Zubereitung zu beobachten, und die Dekoration ist stilvoll und gemütlich mit saisonalen festlichen Arrangements für Veranstaltungen. Die Küche ist modern und kreativ, konzentriert sich auf saisonales Gemüse mit regionaler Beschaffung, wenn möglich, und spezialisiert sich auf zeitgenössische Neuinterpretationen klassischer Thüringer Gerichte. Die Menüs ändern sich je nach Saison und das Restaurant bietet feste Menüs, Brunchs und Themenarrangements mit Weinempfehlungen, die von den Gästen gelobt werden. Küchenchef Peter Löffler leitet die Küche und hatte zuvor Positionen im Taschenbergpalais Kempinski und im Kastens Hotel Luisenhof inne. Spezialitäten sind unter anderem Linsen - Kokos Schaumsuppe; Geflämmtes Carpaccio mit Enokipilzen; Kaninchenkeule / Urkarotte / Römische Nocken; Winterkabeljau / Schwarzkohl / Beurre Blanc; und Tomahawk (Vorbestellung empfohlen).