Die Speiserei im Maier

Die Speiserei im Maier hat sich aus einer Tradition der Gastfreundschaft und einer Leidenschaft für das Kochen entwickelt, geleitet von einem qualitätsorientierten Küchenteam. Das Haus gehört zu den besten in Friedrichshafen und ist mehrfach in lokalen und nationalen Führern ausgezeichnet worden. Es bietet Formate von einem Mittagsmenü unter der Woche bis hin zu privaten Veranstaltungen und Menüfolgen, nennt Lieferanten auf der Speisekarte, um die Herkunft zu garantieren, und passt die Gerichte dem Rhythmus der Jahreszeiten an. Die Küche ist entspannt, aber diszipliniert und strebt nach Leichtigkeit ohne Übertreibungen, während sie kulinarische Kreativität demonstriert. Mehrere Speiseräume und traditionelle Stuben bewahren Geschichten vergangener Jahrzehnte. Eine Terrasse (wetterabhängig) und ein Lounge-Stil 'Wohnzimmer' bieten Optionen für entspannte Abende in einem Ambiente, das gesellige Tradition mit zeitgenössischem Dining verbindet. Die Küche verfolgt einen "Nachhaltigkeits-Crossover", der regionale Produzenten, biologisch zertifizierte Produkte und Erzeugnisse des Geschmacks-Schutzprogramms der Slow Food-Initiative priorisiert. Die Gerichte sind modern, regional und mit leichter, unprätentiöser Technik zubereitet, wobei der Fokus auf Produkten aus dem Bodensee- und Alpenraum liegt und vegetarische Optionen angeboten werden. Philipp Heid ist Küchenchef. Spezialitäten umfassen kalt geräuchertes Saiblingfilet, Rinderroulade, Lindauer Zicklein, Sturgeon-Tranche, Rhabarber- und Original Beans Schokoladendesserts sowie piemontesische Ravioli.