Dogma

DOGMA ist ein Seafood-Restaurant in Rom, das sich auf das Grillen von Fisch und Gemüse über offenen Flammen spezialisiert hat und das Meer als zentrales Element hervorhebt. Gegründet im Februar 2022 von Gabriele Di Lecce und Alessandra Serramondi – Partner, die sich während ihrer Arbeit im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Il Tino kennengelernt haben – vereint das Restaurant ihre umfangreiche Erfahrung aus renommierten Küchen, einschließlich Il Pagliaccio und Alléno Paris. Die Speisekarte legt Wert auf frische, ethisch gefangene Meeresfrüchte und Gemüse, von denen viele in einem Familiengarten entlang der Küste von Latium kultiviert werden. Ein markantes Merkmal ist das hausgemachte Brot, das aus auf Sizilien gemahlenem Weizen in-house hergestellt und direkt auf dem Grill gebacken wird. Der Essbereich bietet eine moderne, entspannte Atmosphäre, die für Geselligkeit und Komfort gestaltet ist. DOGMA ist im Michelin Führer gelistet, was sein Engagement für Technik, Nachhaltigkeit und hochwertige Meereszutaten unter der Leitung von Küchenchef Gabriele Di Lecce widerspiegelt.