El Bressol

El Bressol ist ein renommierter Restaurant in Valencia, Spanien, das sich der Feier der frischesten mediterranen Meeresfrüchte widmet. Das Restaurant arbeitet ohne gedruckte Speisekarte und wählt täglich Gerichte aus, basierend auf dem Fang, der jeden Morgen früh vom Fischmarkt La Lonja geliefert wird. Chefkoch José Vicente präsentiert persönlich die Meeresfrüchte auf einem gekühlten Wagen und teilt detaillierte Informationen über jede Auswahl. Die Küche verwendet minimale Eingriffe und präzise Garzeiten, um die natürlichen Aromen des Mittelmeers zu verbessern. Zu den Angeboten des Restaurants gehören traditionelle Meeresfrüchte-Eintöpfe und sich weiterentwickelnde Haus-Spezialitäten wie Kabeljau-Kroketten, Thunfisch-Tatar mit Mojama, gebackener Meeresfrüchte-Reis mit Hummerbrühe, Fideuá mit Seeanemone, Petra-Ratatouille, Pedrosillano-Kichererbsen mit Hummer und Kabeljau-Milz. Kunstvoll gestaltete Desserts wie Apfelkuchen, Fünf-Schokoladen-Lingot und Zitronenkuchen ergänzen die herzhaften Gerichte. El Bressol verfügt auch über einen umfangreichen Weinkeller mit über 200 Champagnern und Weinen von kleinen Produzenten, die perfekt auf die Meeresfrüchte abgestimmt sind. Neben dem Essen vor Ort bietet El Bressol auch einen Gourmet-Fischmarktlieferservice an, der den Gästen die Möglichkeit bietet, seine frischen Produkte nach ihren Wünschen zu Hause zubereitet zu genießen.