El Buen Comer

El Buen Comer ist ein mexikanisches Restaurant in einem Stadtteil von San Francisco. Die Küche bietet Catering für unterschiedlichste Veranstaltungen an und erstellt Menüs, die auf den Geschmack und das Budget des Kunden zugeschnitten sind. Es empfängt sowohl Gäste, die spontan vorbeikommen, als auch Reservierungen telefonisch. Das Restaurant wird im Michelin-Führer als ausgewählt gelistet. Der Speiseraum heißt die Gäste mit der Wärme einer mexikanischen Hausküche willkommen und vermittelt ein stilvolles, wohlfühlendes Ambiente, das in Familientraditionen und hausgemachter Küche verwurzelt ist. Das Kochen basiert auf authentischen Techniken aus Mexiko-Stadt, wobei viele Gerichte von Grund auf selbst hergestellt werden, wie zum Beispiel biologische Maismasse. Viele Gerichte werden mit Reis und Bohnen serviert, und das Menü spiegelt Familienrezepte und langjährige Traditionen der mexikanischen Komfortküche wider, wobei traditionelle Techniken und authentische Zutaten bevorzugt werden. Isabel Caudillo ist die Küchenchefin; geboren in Mexiko-Stadt, kocht sie die Gerichte, mit denen sie aufgewachsen ist, und leitet die Küche. Spezialitäten sind Guisados (langsam gegarte Eintöpfe), handgerollte Enchiladas, Tacos mit geschmortem Rinder- oder Hühnerfleisch in den charakteristischen grünen und roten Saucen des Restaurants, biologische Maistortillas, Albondigas (Fleischbällchen in Tomatensauce) und Coditos con crema (Nudeln mit Sahne).